菜谱名称清炒鸡丁
烹制材料主料:鸡腿肉
辅料:腰果、百合、马蹄、芦笋、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、香油
烹制方法1、将鸡腿肉打花刀后切丁,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉、食用油腌制备用;
2、将马蹄块、芦笋、百合分别过水焯烫捞出备用;
3、坐锅点火倒油,下入鸡丁滑炒变色捞出,锅中留底油,下葱姜蒜爆香,放入焯好的蔬菜,调入料酒、蚝油、盐、胡椒粉,水淀粉勾芡后加鸡丁翻炒均匀,放入炸好的腰果,淋香油出锅即可。
菜品特点口感滑爽,脆嫩鲜咸。[1]
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菜谱名称清炒鸡丁
烹制材料主料:鸡腿肉
辅料:腰果、百合、马蹄、芦笋、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、香油
烹制方法1、将鸡腿肉打花刀后切丁,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉、食用油腌制备用;
2、将马蹄块、芦笋、百合分别过水焯烫捞出备用;
3、坐锅点火倒油,下入鸡丁滑炒变色捞出,锅中留底油,下葱姜蒜爆香,放入焯好的蔬菜,调入料酒、蚝油、盐、胡椒粉,水淀粉勾芡后加鸡丁翻炒均匀,放入炸好的腰果,淋香油出锅即可。
菜品特点口感滑爽,脆嫩鲜咸。[1]