图书信息
书 名: 大众家常菜
作者：范姝芩
出版社：中国妇女出版社
出版时间： 2009-6-1
ISBN: 9787802037403
开本： 16开
定价: 29.80元
内容简介本书中有755道简易又好吃的经典菜品，从科学易懂的角度为你介绍食物的性味、烹法及营养搭配。利用身边随手可得的食材，通过简易的烹饪方法，做出一道道升华版的家常菜肴。
编辑推荐更美味、更新鲜、更营养、更家常！周到科学的贴心提示，丰富多样的饮食知识，内容丰富、版面 时尚的百姓灶边伴侣。
61种美味蔬菜，10种丰富豆制品，19种营养畜肉，13种可口果品，18种水产海洋，10种补身禽蛋，11种五谷杂粮。
图书目录美味蔬菜篇
白菜
朝鲜泡菜
麻酱拌白菜
炝炒白菜心
白菜海带丝
脆香白菜条
芥末白菜墩
白菜炒豆干
白菜炖粉条
白菜烩鲜蘑
白菜炒猪肝
白菜粥
白菜豆腐汤
酸菜
爽口酸菜丝
酸菜炒粉丝
酸菜肉丝
酸菜豆腐汤
酸菜芋头汤
圆白菜
四川泡菜
凉拌圆白菜
炝炒圆白菜
圆白菜炒虾米
圆白菜炒西红柿
紫甘蓝
醋熘紫甘蓝
紫甘蓝沙拉
生菜
生菜沙拉
凉拌生菜
咸鲜生莱汤
生菜拌鸭掌
油菜
油菜叶拌蛋丝
酱香油菜
油菜面筋粥
油菜炒肉片
口蘑油菜
鸡蓉炒油菜
油麦菜
麻香油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜
素炒油麦莱
香辣油麦菜
菠菜
菠菜拌海米
菠菜炒鸡蛋
香炒菠菜
蒜蓉菠菜
菠菜丸子汤
菠菜烧猪肝
菠菜炒肉片
菠菜牛奶粥
菠菜猪肝粥
芹菜
芹菜肉丝
芹菜花生米
芝麻芹菜段
芹菜炒豆干
芹菜牛肉粥
芹菜炒百合
……
营养畜肉篇
丰富豆制品篇
水产海鲜篇
可口果品篇
五谷杂粮篇
附录
《大众家常菜》09版作者： 爱心家肴美食文化工作室 组织编写
出 版 社： 青岛出版社
出版时间： 2009-10-1
版次： 1
页数： 320
印刷时间： 2009-10-1
开本： 16开
印次： 1
纸张： 胶版纸
I S B N ： 9787543657854
包装： 平装
所属分类： 图书 >> 美食 >> 家常食谱
定价：￥18.00
内容简介“大众美食1000”系列是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。18元的超低价格也是我们献给广大读者的一片爱心。
目录家常素菜
蔬菜类
白菜
白菜海带丝（凉拌）
凉拌白菜帮（凉拌）
虾子白菜汤（汤煲）
大白菜素汤（汤煲）
白菜虾仁汤（汤煲）
银芽白菜蛎黄汤（汤煲）
菠菜
凉拌菠菜（凉拌）
金针菇拌菠菜（凉拌）
菠菜香油拌粉丝（凉拌）
紫菜菠菜卷（凉拌）
菠菜双柳（热炒）
皮蛋炒菠菜（热炒）
蛋皮菠菜包（煎炸）
海蜇菠菜汤（汤煲）
银杏蔬菜汤（汤煲）
芹菜
花生仁拌芹菜（凉拌）
红油芹菠菜（凉拌）
伴水芹香（热炒）
芹菜炒腐皮（热炒）
绿豆芹菜汤（汤煲）
芥菜
咸蛋芥菜汤（汤煲）
芥菜枸杞汤（汤煲）
油菜
虾仁油菜（热炒）
扒双菜（热炒）
油菜香菇汤（汤煲）
绿叶口蘑汤（汤煲）
紫甘蓝、甘蓝
清爽大拌菜（凉拌）
葱炒卷心菜（热炒）
醋熘卷心菜（热炒）
卷心菜炒百合（热炒）
韭菜
韭菜炒豆腐干（热炒）
核桃仁炒韭菜（热炒）
韭黄炒鸡蛋（热炒）
空心菜、苋菜
蒜炒空心菜（热炒）
苋菜芙蓉蛋汤（汤煲）
香椿
香椿拌豆腐（凉拌）
香椿炒鸡蛋（热炒）
菜花、西兰花
香菇菜花（热炒）
番茄草菇西兰花（热炒）
冬瓜
冬瓜炒蒜薹（热炒）
水晶冬瓜（蒸煮）
虾米蒸冬瓜（蒸煮）
冬瓜虾米汤（汤煲）
莲子冬瓜汤（汤煲）
荷叶冬瓜汤（汤煲）
南瓜
南瓜炖玉米（炖菜）
红枣山药炖南瓜（炖菜）
南瓜蒜蓉汤（汤煲）
绿豆南瓜汤（汤煲）
苦瓜
蛋黄酿苦瓜（蒸煮）
虾米苦瓜汤（汤煲）
苦瓜豆腐汤（汤煲）
丝瓜
丝瓜炒鸡蛋（热炒）
三菇烩丝瓜（热炒）
甜椒炒丝瓜（热炒）
蒜蓉蒸丝瓜（蒸煮）
丝瓜鸡蛋汤（汤煲）
黄瓜
黄花菜拌黄瓜（凉拌）
花生酱拌黄瓜（凉拌）
辣油小菜（凉拌）
腰果青瓜圈（热炒）
黄瓜滑肉（热炒）
银鱼蒸青瓜（蒸煮）
黄瓜蛋汤（汤煲）
辣椒
豆豉炒青椒（热炒）
煎酿虎皮椒（煎炸）
白萝卜、胡萝卜
葱油萝卜丝（凉拌）
麻辣二三丝（凉拌）
温拌胡萝卜（凉拌）
香菇萝卜汤（汤煲）
白萝卜番茄汤（汤煲）
茄子
人蒜烧茄了（热炒）
蒜香茄子酱（蒸煮）
剁椒粉丝蒸茄子（蒸煮
酒香黄豆佛手茄（煎炸
家乡茄盒（煎炸）
烧汁茄子酿（煎炸）
蕃茄
番茄烧豆腐（热炒）
肉末煨番茄（炖菜）
番茄海带汤（汤煲）
土豆
蒜香土豆泥（蒸煮）
土豆片（煎炸）
山药
百合拌山药（凉拌）
脆炸山药卷（煎炸）
大葱板栗烧山药（煎炸
山药素汤（汤煲）
玉米山药杏仁汤（汤煲）
芋头
粉蒸芋头（蒸煮）
剁椒蒸芋头（蒸煮）
红果芋头羹（汤煲）
红薯
……
家常肉菜
河鲜 海鲜
厨房窍门
