菜谱名称快捷小炖肉[1]
烹制材料主料：后臀尖肉
辅料：木瓜、山楂糕
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、酱豆腐、八角、桂皮、白芷、红曲米
烹制方法1、将后臀尖肉斩断纤维，切滚刀块加料酒、木瓜籽拌匀腌制，再将籽挑出备用；
2、肉块凉水下锅煮沸，去掉杂质，依次加入八角、桂皮、白芷、红曲米、酱豆腐、山楂糕、老抽、料酒、白糖，大火烧开后转小火炖制；
3、为缩短烹调时间，可取一小盖子直接压在肉上，周围倒入少许食用油，炖20分钟，去盖后加盐再炖5分钟，放入木瓜块，勾芡加味精出锅即可。
菜品特点方便快捷，营养美味。