炒西瓜皮
原料: 原 料：
主料：西瓜皮6块辅料：毛豆30克，植物油15克，青椒8克，精盐2克，味精1克。
制法: （1）将西瓜皮削去外层薄皮，刮去残瓤，切成小块，用水洗净；青椒切块；毛豆去荚，剥取豆仁。
（2）油烧热，将西瓜皮、毛豆、青椒一同下锅翻炒，加入精盐、味精调味，熟后出锅即可。
特点: 清淡爽口，鲜香独具。