概况柠檬叶油是用水蒸气蒸馏法从生长在西班牙和意大利的Citrus limon （L.）Burm. f. 的叶和枝获得的精油，得率为0.3-0.5%。主要成分有甲位蒎烯、乙位蒎烯、桧烯、苎烯、别罗勒烯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、石竹烯、甲位松油醇、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯、香叶醇和橙花醇等。
理化指标外观：苍黄色或者琥珀色澄清液体。
香气：清香带甜的果香，似柠檬香韵。有香紫苏气息，带清灵新鲜之感，香气透发，留香力一般。
相对密度（20/20℃）：0.860-0.887 。
折光率（20℃）：1.4720-1.4750 。
旋光率（20℃）：+14°-+35° 。
溶解性：1体积油溶于不超过8体积85%乙醇溶液中，澄清。
酸值：≤2 。
闪点：60℃
主要成分的含量：乙位蒎烯12.0%-21.0%，苎烯30.0%-42.0% ，香叶醛4.0%-15.0%，橙花醛3.0%-11.0%。
应用柠檬叶油是天然精油中主要的香料之一，主要用于日化香精，调配高档香水香精。也少量用于食用香精。
其它柠檬叶油常有掺假，主要为添加松节油、DEP、柠烯等。