原 料:
炸茄饼500克,葱、姜、蒜末共50克,绍酒1汤匙,糖1汤匙,豆瓣酱1汤匙,酱油1茶匙,醋1汤匙,淀粉适量。
制法: (1)将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。
(2)大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
(3)将调味汁倒在茄子上即可。
特点: 柔软香润,味鲜咸带有鱼香的味道。
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炸茄饼500克,葱、姜、蒜末共50克,绍酒1汤匙,糖1汤匙,豆瓣酱1汤匙,酱油1茶匙,醋1汤匙,淀粉适量。
制法: (1)将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。
(2)大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
(3)将调味汁倒在茄子上即可。
特点: 柔软香润,味鲜咸带有鱼香的味道。