邹以盛，1938年出生，主任医师、教授，湖北民族学院附属医院返聘专家，中华医学会会员，1961年参加工作，1966年毕业于第三军医大学，在西藏军区陆军医院工作，1979年调入恩施医专工作。历任湖北民族学院附属医院院长、恩施医专副校长等职。
对各种劳损和骨折、外伤、腰椎管狭窄、椎间盘脱出的治疗有丰富的临床经验，先后在省级学术期刊上发表有《创伤性股骨头无菌性坏死》、《带旋髂深血管蒂髂骨瓣治疗股骨颈骨折》、《带血管蒂腓骨移植治疗胫骨大段缺损》、《原发性骨质疏松症》、《陈旧性胫骨感染不连、大片皮肤坏死的修复》等近20篇论文。