图书信息
书 名: 餐饮店五日通
作者：祝文欣
出版社：中国发展出版社
出版时间： 2009-4-1
ISBN: 9787802343344
开本： 16开
定价: 26.00元
内容简介本书通过对餐饮业的长期调查和研究，为餐饮店经营者解读经营规律，介绍营销技巧，抛砖引玉地启发经营者的创业思路。针对初次开餐馆的朋友，编者从开餐馆筹备，经营技巧，经营理念，菜单制作，服务技能等方面入手进行务实的介绍和讲解。
本书由五大部分组成，基础篇重点对餐饮市场现状进行分析和介绍，对不同的开店模式进行评比。选址装修篇重点阐述选址布局对餐饮店经营的影响、如何进行餐饮店面外观设计与细部规划、如何对经营主体进行定位等。经营篇重点分析影响餐饮店经营的诸多因素、标准化服务知识及相关的宣传与推广等。管理篇分别从人员管理、财务管理、采购管理、厨房操作等方面入手，分析餐饮店经营过程中涉及管理方面的问题，并解答相关难题。提升篇重点讲述在经营达到一定的规模之后，为了积极营造更加完善的店面形象和经营理念而应考虑的一些问题。
本书内容极其丰富，具有很强的实用性，力求助您开一家真正能够上手赚钱的餐馆。如果您想做一个经营者，就要仔细阅读，灵活运用掌握。艺高人胆大，练就了一身真本领，自然“打遍天下无敌手”。
作者简介祝文欣，中国零售业著名营销管理专家，中国连锁经营协会零售业顾问，中研国际首席零售管理顾问。 在与国内外著名品牌管理咨询机构多年的合作与交流中，祝先生积累了丰富的零售终端管理、渠道运作、市场战略规划的经验，尤其擅长卖场选址、卖场布局、卖场订货、卖场促销、卖场人员管理等。 祝先生足迹遍及中国28个省，50多个城市，主持过1000多场专业培训课程，服务过200多家连锁零售企业，以及50多家知名商场，拍摄了专门针对零售终端的系列光盘《店铺业绩提升之天龙八部》及其他专业VCD产品200多集，主编出版了30余本品牌打造及加盟商终端管理专业书籍。
图书目录第1日基础篇
一、餐饮业的现状及发展趋势
餐饮业经营现状分析
市场考察分析
餐饮店的形式与特点
阿旺锦囊认识餐饮业
二、创业需要具备的条件和市场定位
餐饮店创业需要具备的条件
餐饮店定位决定经营成败
阿旺锦囊 合伙开店的利与弊
见证实录：从7张桌子到名牌连锁
第2日选址装修篇
一、选择“金三角”，开始“揽金”
商圈调查及评估
餐饮店选址要素解析
交通条件分析
客流规律分析
阿旺锦囊店址选择的方法
二、餐饮店装修原则与细部设计
餐饮店装修原则及其要点
餐饮店装修细节设计
阿旺锦囊灯光体现餐饮店的魅力
见证实录：不一样的促销
第3日经营篇
一、影响餐饮店经营的因素
阿旺锦囊“的士”餐饮店的投资指南
二、餐饮店服务标准知识
阿旺锦囊开餐馆在经营上常见的失误
三、广告宣传与推广
餐饮店广告宣传的定位与思考
如何做好餐饮广告营销
阿旺锦囊典型开业宣传方案
四、促销策略
餐饮行业的服务营销策划
餐饮连锁企业促销策略
……
第4日管理篇
第5日提升篇
