动物生理学研究动物体的机能（如消化、循环、呼吸、排泄、生殖、刺激反应性等）、机能的变化发展以及对环境条件所起的反应等。与之相关的学科还有内分泌学、免疫学等。
动物生理学是生物科学的一个分支，是侧重研究正常动物有机体机能活动或生命活动规律的一门科学，是生命科学的核心。