黄鱼又叫黄花鱼，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
美食原料主料：黄鱼250克，青椒10克，红椒10克，香菜10克，葱5克，姜5克，蒜5克
辅料：老抽1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)，白糖2茶匙（10克），盐1/2茶匙（3克），水淀粉淀粉1茶匙（5克)，水60ml
制作方法1，准备材料，鱼去掉内脏洗净，青红椒切成小粒，葱姜蒜切末
2，鱼全身均匀抹上盐，再抹上淀粉
3，锅中放油，油热后，将鱼放入，炸成金黄色，取出
4，锅中放入葱，姜蒜末
5，倒入老抽，料酒，白糖 ，以及水淀粉
6，倒入青红椒粒，调好的汁淋在鱼身上，上面撒香菜末即可。
美味贴士1，鱼不大，炸的时候耐心点，会皮焦里嫩。
2，调好的汁不能太稠，也不能太稀，刚好淋在炸好的鱼身上即可。
3，也可以放入玉米粒，和豌豆粒起到点缀的作用。[1]
