炝拌三样
原料：芹菜，绿豆芽，银耳
辅料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒
做法：
１．芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用．
２．锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精．
３．锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可．