煲大芥菜南北杏猪肺汤，可消除感冒、周身不适、项背疼痛等症状，还有预防功效。大芥菜乃是秋冬的时蔬，性寒味甘，有下火生津的作用，配以中药南杏、北杏，以及猪肺、生姜；更可收润燥之功。
材料：大芥菜500克，南杏、北杏（中药店有售）各20克，猪肺1个，生姜3~4片。
烹制：大芥菜洗净，摘度；南杏、北杏洗净，稍浸泡；猪肺从其喉部灌入清水到膨胀，揉搓，反复数次，再用生粉反复揉搓、冲冼干净。然后把南杏、北杏、猪肺与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲2个小时，再加入大芥菜，滚沸后，调入适量的食盐和生油便可。猪肺捞起切片拌酱油佐餐用。
