原 料：
材料：山东白菜2棵，白萝卜1个，红萝卜1个，蚵仔100克，葱4－5支，姜泥1大匙，蒜泥300克。调料：辣椒粉150克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙。
制法: （1）山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软时，以清水清洗2次后沥干水分。
（2）红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝，葱洗净切段，蚵仔洗净沥干备用。
（3）山东白菜之外的所有材料与所有调料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天即可。