青红萝卜即青萝卜和红萝卜。青萝卜肉质细密，水多味甜、微辣，有清除内脏尘埃、润燥生津之功，红萝卜则宽中下气、健胃助消化。青、红萝卜用以煲汤是经典的组合，今天介绍的这款青红萝卜猪展汤，能润肺益气、滋养五脏，还是贫血儿童的上佳食疗汤方。
所属分类儿童菜谱，小儿食谱
美食原料主料：猪展肉，青萝卜，红萝卜
辅料：陈皮，盐
制作方法1. 把青萝卜和红萝卜去皮，切角块；
2. 猪展洗净，切大块，汆水捞起；
3. 陈皮洗净，泡软刮去白瓤；
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
菜谱功效治肺燥、喉干、眼涩等。尤其对面色苍白、神疲乏力、夜寐不安、舌质淡有贫血的儿童有效。
美味贴士购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好。
营养分析贫血儿童补铁食疗
现在生活好了，怎么还会有贫血儿童？但跟大家想的正好相反，儿童缺铁性贫血正是“吃”出来的，成为继肥胖、近视之外的又一新儿童富贵病。很多家长都有一个误区，认为给孩子吃得越好就越有营养。有的家长还经常买一些“高级”营养品给孩子们吃。但是这些所谓“高级”营养品中，往往缺乏铁元素或者含量极微。而有一部分孩子偏食、挑食造成了营养素摄入的不平衡。如常吃巧克力、奶油点心等一类高热量食品，会使孩子缺乏饥饿感，减少进食量而无法得到其它必需营养素，这类食品所含蛋白质和铁也很少。
铁的吸收常需要一定的酸度，维生素C能促进机体对铁的吸收，父母应劝导孩子多吃点蔬菜水果，吸收丰富维生素C，以促进铁的吸收。
要预防和治疗缺铁性贫血，最简单方法就是让孩子多吃含铁量丰富的食物，包括瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇和豆制品等。[1]