大蒜煮萝卜

原料

白萝卜12两（约480克），青蒜8两（约320克），油豆腐8块，水1杯，生抽、生抽各适量。

制法

（1）萝卜去皮切大件，氽水留用；青蒜洗净，去外叶后切段；油豆腐切开。

（2）烧热二汤匙油，烧香青蒜段，放入萝卜件加清水，加盖，用慢火煮约十分钟。

（3）将油豆腐放入再煮约五分钟，用少许生抽调味。

备注

（1）青蒜除味香外，也含大量维他命A及B，能治高血压，用来做菜一定要煮至熟透。

（2）白萝卜有天然的鲜甜味，但也有辣味，应氽后才煮。

（3）“氽水”即是放入沸水中略煮即捞起。

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