图书信息书 名: 生物工程专业综合大实验指导
作者：李啸
出版社：化学工业出版社
出版时间： 2009-10-1
ISBN: 9787122061829
开本： 16开
定价: 26.00元
内容简介全书主要分为菌种选育、微生物反应过程的优化与放大、生物分离与提取、定量分析四部分内容，书后摘编了与实验相关的附录与参考文献。编写中主要以部分微生物（细菌、放线菌和真菌）的筛选、发酵过程控制、产物提取与定量分析为主线，突出每个实验的基本原理、操作技能及数据处理方法。为适应“厚基础、重应用、高工程素质”的人才培育模式，目前，许多高校的生物工程专业均开设有综合大实验课程，教学用时为三周，本书即可为此课程提供成套的综合大实验内容。
本书可作为高等院校生物工程专业本科生和硕士生的实验教学用书，也可作为高等院校和师范院校的生物科学、生物技术和食品科学等专业本科生和硕士生的学习用书，还可供从事微生物发酵行业的企业和研究所人员参考。
图书目录第一部分菌种选育
1-1微生物菌种选育方式与原理
1-2菌种选育实验
实验1-1林可链霉菌菌株选育综合大实验
实验1-2酵母菌选育综合大实验
实验1-2-1酵母菌营养缺陷型的筛选
实验1-2-2酵母菌原生质体融合
实验1-2-3酵母菌呼吸缺陷型的筛选
实验1-2-4质粒DNA转化啤酒酵母
实验1-3大肠杆菌选育综合大实验
实验1-3-1大肠杆菌营养缺陷型的筛选
实验1-3-2质粒DNA转化感受态大肠杆菌
实验1-4蛋白酶和淀粉酶产生菌的筛选综合大实验
实验1-4-1碱性蛋白酶高产菌株的选育
实验1-4-2产淀粉酶菌株的紫外诱变及平板初筛
第二部分微生物反应过程的优化与放大
2-1微生物反应过程的优化与调控原理
2-2微生物反应过程的优化与控制实验
实验2-1林可霉素生物合成过程的优化与控制
实验2-2红霉素生物合成过程的优化与控制
实验2-3新霉素发酵综合实验
实验2-4全麦芽啤酒的生产
实验2-5苏云金芽孢杆菌的发酵控制
实验2-6酸乳的发酵
实验2-7以红薯为原料发酵生产L-乳酸
实验2-8液态发酵生产纤维素酶的过程优化与控制
实验2-9固态产β-葡萄糖苷酶的生产过程控制
第三部分生物分离与提取实验
3-1生物分离方法、分离设备和分离原理介绍
3-2发酵液成分的分离与提取
实验3-1红霉素的提取
实验3-2硫酸新霉素的提取
实验3-3利福霉素的提取
实验3-4L-乳酸的提取
实验3-5溶菌酶的提取
3-3DNA的提取与定量测定
实验3-6大肠杆菌质粒DNA的提取与定量测定
实验3-7林可链霉菌基因组DNA的提取与定量测定
实验3-8酿酒酵母DNA的提取与定量测定
3-4天然药物的提取实验
实验3-9大孔树脂柱层析在开口箭甾体皂苷分离中的应用
第四部分定量分析实验
4-1发酵液的常规参数检测大实验
实验4-1生物量的测定
实验4-2酸度和pH值的测定
实验4-3总糖、还原糖和葡萄糖含量的测定
实验4-4氨基氮和铵离子含量的测定
实验4-5溶磷含量的测定
实验4-6生物效价的测定
实验4-7用在线溶氧电极测发酵体系临界溶氧浓度
实验4-8发酵废液COD的测定
4-2酶的活力测定大实验
实验4-9纤维素酶活力的测定
实验4-10α-淀粉酶活力的测定
实验4-11蛋白酶活力的测定
实验4-12糖代谢途径关键调控酶活力的测定
4-3白酒的主要成分检测大实验
实验4-13甲醇含量的测定
实验4-14醛类（甲醛、乙醛和糠醛）含量的测定
实验4-15杂醇油含量的测定
实验4-16铅含量的测定
实验4-17氰化物含量的测定
实验4-18己酸乙酯含量的测定
4-4啤酒的成分及卫生学指标检测大实验
实验4-19酒精度的测定及原麦汁浓度的计算
实验4-20双乙酰含量的测定
实验4-21苦味质含量的测定
实验4-22二氧化碳含量的测定
实验4-23细菌总数及大肠菌群的检测
附录
一、常用单位换算数据
二、高压蒸汽灭菌常用压力、温度与时间
三、实验室中常用的化学杀菌剂和消毒剂
四、常用缓冲液的配制
五、分子生物学常用试剂的配制
六、常用培养基
参考文献
