火之舞概况火之舞炭烤 创立于2009年，目前在上海只有一家门店，位于上海普陀中环百联B1楼，主要经营韩式烤肉，料理。
取名来自于烤肉时的景象： “红红的炭火在炉中跳舞，肉在烤盘上滋滋的冒着香气，浓郁的酸梅汁混着肉的美味，在舌尖轻轻缠绕。”
特色菜肴该店主要特色菜为牛小排，酸梅汁，及其他烤肉和料理。
牛小排
分为三种：盐烤，酱烤，酱汁。盐烤即为冰鲜牛小排直接洒上椒盐，上炉烤至七八分熟，然后蘸酱料食用。酱烤则已经冰鲜牛小排，刷上特制烤肉酱，然后直接烤熟食用。酱汁牛小排，则经过一两天秘制酱汁腌制，然后烤熟食用。
酸梅汁
新鲜酸梅榨汁，略经发酵，然后按照特定比例加食盐，白糖，及其他食用调味剂。味道以酸甜为主，解油腻，促食欲，是极佳的烤肉搭配饮料。
服务特色火之舞炭烤，延续日式韩式注重的服务，秉承服务创造价值的理念，全力为客户创造一流的服务，一流的烧烤体验。
