肉末冬瓜方

原料：

冬瓜500克，肉末200克，青椒粒、红椒粒各50克

调料：

姜蒜末、盐、味精、色拉油、料酒、清汤各适量，生抽50克，胡椒粉5克

做法：

1、冬瓜去皮，在其背面打上均匀的十字花刀。

2、用适量盐、味精将冬瓜方码入底味，上笼屉蒸30分钟。

3、锅入油烧热，煸香姜蒜末，放入肉末煸香，烹料酒，加清汤．入盐、味精、胡椒粉、生抽调味，放入青、红椒粒煸炒后盛入盘底，蒸好的冬瓜方放在肉末上。

4、锅中底油煸香葱姜末，烹料酒，加蚝油、老抽、胡椒粉调味，加少许清汤，勾芡，淋香油，浇在冬瓜方上即成。[1]

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