炸熘里脊

王朝百科·作者佚名  2010-08-04
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原料:

猪里脊肉400克,蛋1个(取蛋清),洋葱末、酱油、绍酒、味精、胡椒粉、番茄酱、清汤、干淀粉、色拉油各适量。

制法:

1、里脊肉切薄片,拍松,加绍酒、洋葱末、蛋清、干淀粉抓匀。

2、油烧至五成热,投入里脊片,炸至金黄色,滗出油。

3、锅回置旺火上,加番茄酱、味精、酱油、胡椒粉、清汤,烧至收汁装盘即成。香菜、鲜花饰盘。

 
 
 
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