准备时间：3小时
制作时间：5分钟
食材：皮蛋半只，日本甜泡姜300克
调料：糖适量，糖水适量
皮蛋酸姜冰的做法：
1. 泡姜放入冰箱中冻硬。
2. 皮蛋切对开蘸上白糖后用火枪烧灼表面至焦糖状态。
3. 将1从冰箱取出后与糖水用搅拌机打成冰沙。
4. 最后将3上盘再在上面放上焦糖皮蛋即可。
菜式特点：好玩有趣是它最大的特点。皮蛋和泡姜都不是以通常的形式出现。一直以来皮蛋加白糖，尤其是皮蛋黄与白糖结合后的口味会好过于与酱油的搭配，所以这次成为焦糖后，更赋予了一层糖香味。所以你就会明白搭配口味酸甜的泡姜的意义所在，况且盈盈的冰沙会让这道菜凉爽轻透起来