鲜豌豆螺肉

王朝百科·作者佚名  2010-08-05
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原料:

水发螺肉200克,鲜豌豆150克,红椒段50克

调料:

色拉油、葱姜片、料酒、高汤、蚝油、姜汁、胡椒粉、盐、味精、淀粉、香油各适量,豆豉30克,生抽30克

做法:

1、水发螺肉放入加有料酒的开水中焯水,再入五六成热的油锅中滑油备 用。鲜豌豆焯水。

2、锅内油热,煸香葱姜片、豆豉,烹料酒,加高汤少许,放入水发螺肉和鲜豌豆,加生抽、蚝油、姜汁、胡椒粉、盐、味精调味炒匀,再放入红椒段,勾芡淋香油即成。

 
 
 
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