海菜拌皮冻
原料:鱼皮300克.肉皮100克,蛤肉50克,青红椒条20克,蛏肉30克
调料:盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、白糖、蒜泥各适量
做法:
1、将鱼皮和肉皮焯水,放入一干净器皿中。
2、将盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁加清水100克,调味拌匀,倒入装鱼皮、肉皮的器皿中,一同蒸制40分钟,凉后改刀备用。
3、蛤肉、蛏肉和青红椒条分别焯水。
4、将改刀后的皮冻和蛤肉、蛏肉、青红椒条混合,加盐、胡椒粉、白糖、味精调味拌匀,上桌可带蒜泥配食。
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海菜拌皮冻
原料:鱼皮300克.肉皮100克,蛤肉50克,青红椒条20克,蛏肉30克
调料:盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、白糖、蒜泥各适量
做法:
1、将鱼皮和肉皮焯水,放入一干净器皿中。
2、将盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁加清水100克,调味拌匀,倒入装鱼皮、肉皮的器皿中,一同蒸制40分钟,凉后改刀备用。
3、蛤肉、蛏肉和青红椒条分别焯水。
4、将改刀后的皮冻和蛤肉、蛏肉、青红椒条混合,加盐、胡椒粉、白糖、味精调味拌匀,上桌可带蒜泥配食。