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泰式酸辣豆腐鱼

王朝百科·作者佚名  2010-08-05
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原料:

花鲢一只(约2斤多,鱼肉打片)

内脂豆腐一盒、柠檬一个、番茄一个、鸡蛋一个

小米椒、青花椒、姜、蒜、大葱、小葱

淀粉、料酒

泰式酸辣豆腐鱼的做法:

1、鱼片洗净,用淀粉、蛋清、料酒码味。

2、豆腐、番茄切块,姜蒜、大葱、小葱切粒。柠檬挤出汁备用。

3、锅内加适量色拉油,依次加入青花椒、小米椒、姜蒜葱、番茄煸炒,炒香后加适量水,再加入柠檬汁,煮沸。

4、煮沸后再熬上5分钟,各种佐料都入味了后,加入鱼片,煮开后加入豆腐,煮上10分钟(中央台的某节目说豆腐要煮上10分钟以上才好)。

5、最后钩上薄芡,撒上鸡精,出锅。再撒上葱花、小米椒粒点缀。

TIps:营养一点通

1、花鲢肉可供药用,味甘、性温,具有温中益气的功能,主治久病体虚、食欲不振、头晕、乏力。胆汁有毒,不要吞服鱼胆,以免中毒。[1]

 
 
 
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