动物胚胎工程技术是动物生物技术的重要组成部分之一，动物胚胎工程技术在二十世纪后期发展极为迅速，近年来胚胎工程技术的应用效益最为显著，也是21世纪世界经济增长的重要支撑技术之一。 现代动物胚胎工程的概念涵盖所有对动物配子和胚胎进行工程化操作的技术方法，主要分为四大类技术体系：
第一类是胚胎移植相关技术，包括超数排卵与胚胎移植(multiple ovulation and embyo transfer，MOET)技术、胚胎体外生产技术、胚胎移植前性别鉴定技术与动物性别控制技术、卵母细胞与胚胎的冷冻保存技术；
第二类为动物克隆技术，包括胚胎分割技术、细胞核移植技术和胚胎嵌合技术体系；
第三为转基因动物技术；
第四类为胚胎干细胞技术。
其中胚胎干细胞技术的主要研究意义在于发育生物学基础理论和人类医学组织工程，前三类胚胎工程技术在动物生产领域有重要的实践意义，本专题主要讨论动物胚胎工程的应用研究现状与趋势，以及不同胚胎工程技术体系的组装与配套。