原料：鱼头1只(500克)，白芷10克，枸杞15克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。
制法：
1、将鱼头去鳃，洗净，剁成4块；白芷润透，切薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；姜切片，葱切段。
2、将鱼头、白芷、枸杞、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，先用武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。[1]