“清湖”牌系列产品采用粮食为原料，以传统发酵工艺和现代酿造技术生产的酱油、米醋、酱制品、酒类等产品质优味美，在市场上享有较高的声誉。“清湖”牌已成为浙、闽、赣周边地区调味品行业的知名品牌。
经过近两百年的发展，江山市酿造厂拥有年产酱油3000吨、食醋400吨、老酒300吨、豆鼓200吨、豆酱100吨的生产线。是浙西地区规模大、设备好、交通便、环境优的浙江省酱油食醋生产定点企业。
江山市酿造厂厂区位于浙、闽、赣三省交界处的江山经济开发区，厂区占地16000平方米，建筑面积7000平方米。总部位于江山市区解放路32号，是市区最繁华的地段，总部大楼设有200多平方米的清湖公泰商场，在浙、闽、赣周边地区均设有经销处。
清湖公泰酱园，始于1820年，有近200年生产历史。
嘉庆二十五年，王、时、周三人在江山清湖上街创办了公泰酱园，后来由经营山贷“方高纸”的客商吴耀熙接着经营，继由吴的儿子吴琴斋、厚斋、显斋及其孙子经营。道光十年，清湖公泰酱园聘请兰溪名师王师傅为把舵师傅，王师傅的精湛手艺，加上吴老板雄厚的资金实力，使得清湖公泰酱园的发展很快，当时光千斤缸就有80多只，整齐地摆满了一个很大的院子。黄花酱黄入缸发酵，经阳光、露水的滋润、酱香扑鼻、诱人垂涎，发酵成熟后，经压榨、伏晒、沉淀，制成最好的酱油乙伏油、甲伏油。由于清湖公泰酱园生产的酱油货真、色正、味鲜、香气熏人，故在浙、赣、闽、皖周边地区享有很高的声誉。产品畅销江山、浦城、九牧、广丰、玉山、上饶、鹰潭及赣东等地，产品除酱油外，还有豆酱、豆鼓、醋、酱菜等。
公泰酱园，这座建筑是后来修建的，据说，当时小日本败退时，到处烧杀抢掠，上至清湖岭头土地堂，下至花殿埂仕阳巷包括上、中、下三条街，集市繁华地区店面屋宇以及一些古建筑均付之一炬，使清湖商业大伤元气，清湖公泰酱园也未能幸免，一把恶火，把一百多年的辉煌化为了灰烬。
1956年，公私合营，初时“清湖公泰酱园”归属清湖供销合作社，1957年，裕成酱园并入。1959年，“清湖公泰酱园”由清湖供销合作社转入江山食品厂，并改为公私合营江山县食品厂清湖酱油车间。1983年，与江山食品厂城关酱油车间合并，投资170万元，在清湖蔡家山村杨家山征地24亩筹建新厂房，1985年建成投产，建筑面积7000㎡,建有厂房、锅炉房、仓库、职工宿舍等，应用低盐发酵工艺技术实现流水线作业。
网络有句名言，“我是打酱油的”，看这位老者，还真的有一种不关我事的感觉。
