原料：嘎牙鱼200克，日本豆腐2盒，老汤1碗，葱花、精盐、味精、葱油各适量。
制法：
1、将嘎牙鱼去鳃，除内脏，改一字直刀，焯水。
2、日本豆腐切块，待用。
3、锅入老汤，放入嘎牙鱼与内脂豆腐、葱花同煮8分钟，待汤开后，加入调料，淋葱油即成。[1]