图书信息
书 名: 裱花基础教程
作者：黎国雄
出版社：广东经济出版社
出版时间： 2009年06月
ISBN: 9787545402384
开本： 16开
定价: 38元
内容简介《裱花基础教程》为“糕点名师讲堂”丛书之一，本册《裱花基础教程》，从裱花最简单的必要理论讲起，循循善诱，将初学者引领走入一个裱花蛋糕的世界，其中精选了九十余款令人赏心悦目且口味一流的裱花蛋糕，并详细介绍其裱制方法．每一款都具备了新的创意。易学易懂，对初学者来说这是一把开启裱花蛋糕之门的钥匙；对于裱花师傅来说，更是一本不可多得的创作素材参考。
作者简介黎国雄，首位烘焙行业“全国技术能手”称号获得者、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者、国家级竞赛裁判员、广州西餐协会副会长、首个推出塑胶和陶瓷蛋糕等蛋糕装饰品的人，出版了十余套蛋糕装饰、面包制作书籍，一代蛋糕裱花艺术大师，在烘焙行业创造了多项第一。
由黎国雄大师创立的黎国雄蛋糕烘焙中心，是裱花师和烘焙师迈向成功的摇篮，自创校八年多来，培养了国内外烘焙界学子两万多名。此中心教学采用强化封闭式管理，多功能教室设备齐全，实操条件优越，师资力量雄厚。学子由黎国雄大师亲自督导教学，并由多名国家级技师授课，定期邀请台湾和国外的裱花和烘焙大师作专业指导，务求使你学到真本领，在就业、创业中稳操胜券。
图书目录工具介绍
材料介绍
裱花基础课堂
第一部分花卉蛋糕
花卉蛋糕会说话
玫瑰花
应春花
玉玲珑
郁金香
迎春花
百合花
中逢菊
不老菊
马蹄莲
跳舞兰
令箭荷花
牡丹花
水仙喇叭花
天竺凌
金莲花
六山花
繁星花
卡特兰
非洲菊
报春花
万寿菊
天人菊
第二部分巧克力泥捏塑水果蛋糕
爱心小狗
保卫祖国
多拉A梦
奔月
大蓝鲨
蒙蒙兔
财神爷
美乐蒂
恋人
猫头鹰
快乐的小丑
蜜蜂和蜗牛
螃蟹
小鸭
情侣企鹅
情侣青蛙
圣诞老人
三只小乌
小汽车
美人鱼
甜蜜鸳鸯浴
小猫
小飞象
小熊宝宝
童颜老寿星
小天使
卡通拖拉机
熊猫贺喜
章鱼
第三部分十二生肖蛋糕
生肖鼠
生肖牛
生肖虎
生肖兔
生肖龙
生肖蛇
生肖马
生肖羊
生肖猴
生肖鸡
生肖狗
生肖猪
第四部分寓意蛋糕
飞黄腾达
王者风范
笑纳百财
牛气冲天
龙马精神
金凤呈祥
虎虎生威
同舟共济
第五部分祝寿，节日蛋糕
寿比南山
金童玉女贺寿
圣诞快乐1
圣诞快乐2
母亲节快乐
第六部分陶艺蛋糕
水果城堡
陶屋
陶瓷果篮
可可雪山
齿轮与陶艺
陶果屋
第七部分卡通，象形蛋糕
调皮蓝精灵
加菲猫
米老鼠姐妹
维斯猫
大鼻狗
猪八戒
第八部分鲜奶水果蛋糕
紫色部落
群英荟萃
红色诱惑
浅海绿湾
其他成品图片欣赏
……
