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咖啡师顶级技术

王朝百科·作者佚名  2010-08-09
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图书信息

书 名: 咖啡师顶级技术

作者:旭屋出版

出版社:中国轻工业出版社

出版时间: 2009年04月

ISBN: 9787501968497

开本: 16开

定价: 32元

内容简介《咖啡师顶级技术》介绍了:必备技术,浓缩咖啡,技法提升,花式咖啡,调味糖浆的使用,巧克力饮料,顶级提议等等。

图书目录必备技术

浓缩咖啡

BAR DEL SOLE/横山干寻

CAFE ROSSO/门肋洋之

CAFFE STRADA/市原道郎

咖啡拿铁

CAFFE STRADA/市原道郎

牛奶的种类和制作蒸汽奶泡

macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

卡布奇诺

macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

花式卡布奇诺

Lo SPAAZIO/野崎晴弘

Caffe Benvenuto/金井晓

技法提升

花式咖啡

BAR DELSOLE/横山干寻

CAFE ROSSO/门肋洋之

macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

冷饮和热饮

CAFFE VlTA/门肋裕二

CAFFE STRADA/市原道郎

独创酱汁

illy BAR/齐藤利德

Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

调味糖浆的使用

shakers cafe lounge/大森庸辅

巧克力饮料

DOUBLE TALL Cafe/江木宽之

顶级提议

适合搭配浓缩咖啡的食物

Caffe Benvenuto/金井晓

STARBUCKS COFFEE/江奇让二

适合搭配浓缩咖啡的甜点

CAFFE VITA/门肋裕二

Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

咖啡的外观装饰

Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

配对饮料

illy BAR/齐藤利德

法式滤压咖啡

macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

应具备的饮品知识

咖啡豆的知识

CAFE ROSSO/肋洋之

Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

酒类相关知识

Lo SBAZIO/野崎晴弘

工具和机器

BAR DELSOLE

Lo SPAZIO

Caffe Benvenuto

illy BAR

shakers cafe Iounge

macchinesti akabanebashi

Roaster cafe bruno

CAFFE STRADA

DOUBLE TALL Cafe

CAFE ROSSO/CAFFE VITA

咖啡师的工具和机器

……

 
 
 
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