图书信息
书 名: 动物源食品兽药残留分析
作者：方晓明
出版社：化学工业出版社
出版时间： 2009年01月
ISBN: 9787122034694
开本： 16开
定价: 59元
内容简介《动物源食品兽药残留分析》专门介绍兽药残留的分析方法，是一部实用性和学术性较强的著作。全书共21章，分上下两篇。上篇1～6章介绍了兽药残留分析的基本理论和技术，包括色谱法、免疫分析法、样品前处理技术和残留分析方法的建立与质量控制等。下篇7～21章系统介绍兽药残留的分析方法，综述了近十几年来有代表性的文献方法，内容包括样品前处理和分析方法，使读者对国内外兽药残留分析技术和发展趋势有全面了解，具有较强的指导性。
《动物源食品兽药残留分析》可供质检系统、食品安全监督部门、科研单位等各类从事食品安全检测技术研究和检验技术人员参考，也可作为大专院校本科生、研究生的教材或参考资料。
图书目录上篇 总论：检测技术
1 兽药残留
1.1 概述
1.2 常见兽药
1.2.1 抗微生物药
1.2.2 抗寄生虫药
1.2.3 激素与其他生长促进剂
1.3 兽药的利弊
1.3.1 兽药应用对畜牧业的意义
1.3.2 兽药应用对人类的贡献
1.3.3 食物中兽药残留
1.3.4 兽药残留的危害
1.4 兽药的安全性评估
1.4.1 相关术语
1.4.2 兽药毒理学评价
1.5 兽药残留的现状与法规
1.5.1 我国兽药残留的现状
1.5.2 相关法律和法规
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