图书信息
书 名: 轻食小茶饼
作者：黄盈莹
出版社：化学工业出版社
出版时间： 2009年01月
ISBN: 9787122036155
开本： 16开
定价: 32元
内容简介“谁是下午茶的创始人？”《轻食小茶饼》从小茶饼的历史开讲，不但从“软绵绵的小蛋糕”“小杯松饼”“牛油蛋糕和英式小圆饼”三方面，分门别类地详细介绍了49种下午茶的最佳拍档小茶饼的制作方法，更将轻松的下午茶文化，以及浪漫温馨的闲适生活传递给读者。图片精巧细致，英文版的注脚让你的小茶饼更加精纯地道。
图书目录茶饼事件簿
Diary of High Tea
001 谁是第一位下午茶倡导者？
Who is the founder of High tea
002 “Tea time”和“High tea”区别在哪儿？
The difference of “Tea time” and “High tea”
003 我是小茶饼！有没有兴趣听听我的小故事
What is the reason of choosing small cakes, muffins, scones and butter cakes for tea time
常用工具和材料介绍
Common Tools and Ingredients
007 制作西点的用具
Tools for Making Cakes
008 饼模的魅力
Charm of Cake Moulds
009 茶饼的基本材料
Basic Ingredients for Tea Cakes
基本制作技巧
Basic Processing Techniques
015 榛子小蛋糕（全蛋法）
Hazelnut Cakes
016 红豆蛋糕（蛋白蛋糕）
Red Bean Cake (Egg White Cake)
017 松饼
Muffin
018 牛油蛋糕
Butter Cake
019 英式小圆饼
Scone
茶饼制作室
Tea Cake Making
022 法式小蛋糕
Madeleine
024 黄金牛油蛋糕砖
Gold Butter Cakes
026 柠檬小蛋糕
Madeleine
028 小麦蛋糕
Wheat Cakes
030 朱古力碎小蛋糕
Mini Chocolate Cakes
032 朱古力蛋糕
Chocolate Fudge
034 伯爵红茶蛋糕
Earl Grey Tea Cakes
036 咖啡杏仁蛋糕
Coffee Almond Cakes
038 特浓朱古力蛋糕
Rich Chocolate Cakes
040 香橙蛋糕
Orange Cakes
042 核桃蛋糕
Walnut Cakes
044 榛子蛋糕
Hazelnut Cakes
046 花生蛋糕
Peanut Cakes
048 花花蛋糕
Flowery Cakes
050 红豆绿茶蛋糕
Red Bean Green Tea Cakes
052 红豆蛋糕
Red Bean Cakes
054 海苔蛋糕
Seaweed Cakes
056 绿茶黑芝麻蛋糕
Green Tea Black Sesame Cakes
058 朱古力心形蛋糕
Chocolate Heart Cakes
060 杏仁蛋糕
Almond Cakes
062 云石蛋糕
Marble Cakes
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