金丝峡山寨霸王鸡

金丝峡为新开发的国家森林公园，位于陕西省东南部商南县境内，辖属商洛市。由于地理原因和历史变迁，这里保持着很多与众不同的风俗习惯和特色小吃。尤以山寨霸王鸡最有代表性。山寨霸王鸡原为该地牧民和土匪在流离中创建的一种鸡的吃法。颇似“叫花鸡”，但又略有不同。其以优质农家土鸡为主料，净重为830至970g（1斤半至2斤）。在制作过程中，先将鸡浸泡与十几种香料中十二小时，后用当地特有的荷叶包裹鸡身，最后用均匀的黄泥在荷叶上糊上一层在放进烤箱中经过旺火、旺火、中火、微火烤制四小时。该鸡色泽金黄、清香鲜嫩、爽口不腻、开胃健脾、营养丰富，是领略金丝峡山寨风情。馈赠佳人之极品。但目前似乎还欠缺开发，虽在商南民间广受欢迎，却极少用于商业。如果你去金丝峡，一定要品尝，否则是为一种遗憾。

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