蔡春福（1877～1954）潮州乐器制作师，原籍澄海县下蓬乌汀乡。他自幼爱好音乐，参加潮州大锣鼓班。擅长吹笛，技艺过人。1904年起在汕头市开设潮州乐器店。铺号蔡福记，经营潮州乐器制作和修理。有箫、吹管（俗称“哭哔”）、四孔笛和梅花秦琴等。制作乌木二弦、三弦、洋琴等乐器，音色优美、工艺精致，兼有使用和欣赏价值，成为潮州乐器的独有特色。蔡福记生产的乐器，除销行潮州、广州外，还远销暹罗、新加坡、安南等地。20世纪30年代，蔡春福与二胡演奏家饶淑枢合作，改革广东高胡为潮州提胡，音色淳厚清亮，成为汉乐和潮乐的主奏乐器之一，并应用于广东汉剧和潮剧的伴奏，对乐队的发展有较大影响。50年代，他与潮剧乐师陈华（仙花）试制中音二弦（用梧桐板蒙琴筒）取得较好音色；制作的唢呐，用气轻便、音色柔润，具有浓厚的潮乐色彩。他能根据使用者不同需求制作乐器，深受用户欢迎。 蔡春福乐器制作精细，从材料选择、气温冷暖及掌握火候等各道工序，都悉心研究，不断探求乐器制作新技术，力求精益求精。二弦琴筒的蒙皮工艺，一向被制作家视为“绝活”，少有外传，他则当众制作，毫无保留，同行传为佳话。蔡春福为人豁达，与潮汕戏曲界的乐师、教戏先生、知名艺人多有交往，从中收集潮州传统古曲和编创乐曲多首，集腋成裘，汇集出版，有潮州音乐《弦诗》、《吹诗》、《笛诗》、《筝诗》多册问世，是潮州音乐曲谱最早刊印发行人之一。
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