分享
 
 
 

牛肉产地溯源技术研究

王朝百科·作者佚名  2010-08-09
窄屏简体版  字體: |||超大  

图书信息

书 名: 牛肉产地溯源技术研究

作者:郭波莉

出版社:科学出版社

出版时间: 2009年01月

ISBN: 9787030224026

开本: 16开

定价: 38元

内容简介《牛肉产地溯源技术研究》作者长期从事食品安全方面的研究,尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章,第1章综述了食品可追溯体系建立的背景、食品溯源相关技术的研究与应用进展,尤其是同位素与矿物元素分析技术在食品溯源研究中的最新进展;第2章至第7章为同位素与矿物元素指纹分析判别技术对牛肉产地溯源的分析结果、讨论及相关结论;第8章为总的结论与讨论,并提出了进一步的研究设想。

《牛肉产地溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员,负责食品安全监管的人员,大专院校食品科学与安全专业的本科生、研究生使用。

图书目录序

前言

第1章 食品溯源技术体系概述

1.1 食品可追溯体系建立的背景与应用进展

1.1.1 食品可追溯性的定义

1.1.2 食品可追溯体系建立的背景及意义

1.1.3 食品追溯系统的应用概况

1.2 食品溯源技术研究进展

1.2.1 动物品种、种类鉴别技术

1.2.2 食品产地鉴别技术

1.2.3 大型动物个体鉴别技术

1.2.4 食品生产过程与储藏条件鉴别技术

1.2.5 食品与饲料中交叉污染鉴别

1.2.6 传感器的应用

1.2.7 电子数据跟踪技术

1.2.8 计算机模型和风险评估

1.3 同位素指纹溯源技术的基本原理与研究进展

1.3.1 同位素指纹溯源技术的基本原理

1.3.2 同位素指纹技术在食品成分掺假鉴别方面的研究进展

1.3.3 同位素指纹技术在食品污染物溯源中的研究进展

1.3.4 同位素指纹技术在食品产地溯源中的研究进展

1.4 矿物元素指纹溯源技术的研究进展

1.4.1 自然环境对动物体中矿物元素含量的影响

1.4.2 饲料中营养强化元素对动物体中矿物元素含量的影响

1.4.3 环境污染对动物体中矿物元素含量的影响

1.4.4 矿物元素指纹分析技术在食品产地溯源中的研究进展

1.4.5 矿物元素分析技术在产地溯源上的局限性

第2章 牛肉产地同位素指纹溯源技术的可行性

2.1 试验材料与方法

2.1.1 试验材料

2.1.2 试验方法

2.2 试验结果

2.2.1 牛肉样品干燥方法研究

2.2.2 牛肉样品脱脂方法研究

2.2.3 不同地域牛肉中稳定性同位素组成差异分析

2.2.4 牛肉不同组分中稳定性同位素组成差异及相关性分析

2.3 讨论

2.3.1 样品处理方法探讨

2.3.2 同位素技术对我国牛肉产地溯源的可行性探讨

2.4 小结

第3章 牛肉产地同位素指纹溯源分析判别技术

3.1 试验材料与方法

3.1.1 试验材料

3.1.2 试验方法

3.1.3 数据处理

3.2 试验结果

3.2.1 四大肉牛产区牛组织中的同位素组成差异分析

3.2.2 牛不同组织间同位素指标的相关性分析

3.2.3 同位素指标对牛肉产地的判别分析

3.2.4 同位素指标对牛肉产地的主成分分析

3.2.5 同位素指标对牛肉产地的聚类分析

3.3 讨论

3.3.1 同位素指纹技术对牛肉产地溯源的可行性

3.3.2 牛不同组织中同位素指标在牛肉产地溯源中的作用

3.3.3 同位素指标对牛肉产地的判别情况

3.4 小结

……

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
2023年上半年GDP全球前十五强
 百态   2023-10-24
美众议院议长启动对拜登的弹劾调查
 百态   2023-09-13
上海、济南、武汉等多地出现不明坠落物
 探索   2023-09-06
印度或要将国名改为“巴拉特”
 百态   2023-09-06
男子为女友送行,买票不登机被捕
 百态   2023-08-20
手机地震预警功能怎么开?
 干货   2023-08-06
女子4年卖2套房花700多万做美容:不但没变美脸,面部还出现变形
 百态   2023-08-04
住户一楼被水淹 还冲来8头猪
 百态   2023-07-31
女子体内爬出大量瓜子状活虫
 百态   2023-07-25
地球连续35年收到神秘规律性信号,网友:不要回答!
 探索   2023-07-21
全球镓价格本周大涨27%
 探索   2023-07-09
钱都流向了那些不缺钱的人,苦都留给了能吃苦的人
 探索   2023-07-02
倩女手游刀客魅者强控制(强混乱强眩晕强睡眠)和对应控制抗性的关系
 百态   2020-08-20
美国5月9日最新疫情:美国确诊人数突破131万
 百态   2020-05-09
荷兰政府宣布将集体辞职
 干货   2020-04-30
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案逍遥观:鹏程万里
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案神机营:射石饮羽
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案昆仑山:拔刀相助
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案天工阁:鬼斧神工
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案丝路古道:单枪匹马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:与虎谋皮
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:李代桃僵
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:指鹿为马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:小鸟依人
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:千金买邻
 干货   2019-11-12
 
推荐阅读
 
 
 
>>返回首頁<<
 
靜靜地坐在廢墟上,四周的荒凉一望無際,忽然覺得,淒涼也很美
© 2005- 王朝網路 版權所有