图书信息
书 名: 食品安全检验手册
作者：杨祖英
出版社：化学工业出版社
出版时间： 2009年01月
ISBN: 9787122037398
开本： 16开
定价: 89元
内容简介《食品安全检验手册》是一本全面、系统介绍食品安全检验的各种仪器分析方法的手册，全书从基本原理、实验方法、具体应用以及仪器结构、仪器维护和故障排除都作了较详尽的阐述。全书除了介绍高效液相色谱法、气相色谱法等常见分析方法外，还收集了近年来发展迅速的液相色谱质谱（LCMS/MS）分析技术和转基因食品的检测方法。全书介绍的测定项目包括220项，内容丰富、全面。《食品安全检验手册》可供卫生监督、检疫部门和食品、药品企业的技术人员使用，也可作为食品、卫生相关专业的大专院校师生参考。
图书目录第一章高效液相色谱法1
第一节高效液相色谱分析原理1
一、高效液相色谱分析的流程1
二、高效液相色谱的分离过程1
第二节高效液相色谱仪2
一、高效液相色谱仪的输液系统2
二、高效液相色谱仪的分离系统3
(一）进样器3
(二）色谱柱3
(三)流动相5
三、高效液相色谱仪的检测系统5
(一)检测器5
(二）数据处理器7
第三节高效液相色谱的类型8
一、吸附色谱8
二、分配色谱8
三、离子交换色谱8
四、凝胶色谱8
(一）凝胶渗透色谱9
(二）凝胶过滤色谱9
第四节高效液相色谱的有关参数10
一、保留值10
二、分辨率R11
三、柱塔板数N12
第五节定性定量分析13
一、定性分析13
二、定量分析15
第六节仪器的维护16
一、泵故障的预防及解决的方法16
(一）泵故障的预防16
(二）泵故障和解决的办法16
二、进样器的故障和解决办法17
三、柱故障和解决办法18
(一）柱的预防性保养18
(二）柱故障与解决的办法18
四、检测器故障和解决方法19
……
