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下酿

王朝百科·作者佚名 2010-08-10

下酿

汉语拼音：xià niàng

释义：将熟黍米投入曲液中发酵制酒。北魏贾思勰《齐民要术·造神曲并酒等》：“但候麴香沫起，便下酿……初下酿，用黍米四斗。”[1]

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