原料：菌灵芝10克，鹌鹑肉500克，猪肥肉150克，嫩冬笋50克。胡萝卜50克，水发香菇10只，精盐、味精、料酒、葱姜汁、干淀粉、鲜汤各适量。
制法：1．将灵芝晒干后，加工成粉状；冬笋、胡萝卜切成碎粒状，水发香菇去蒂备用。
2．把鹌鹑肉、猪肥肉细切粗斩成石榴粒状，纳碗内，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、干淀粉搅打上劲后，把灵芝粉、冬笋胡萝卜粒放进拌匀备用。
3．取10节圆竹筒，把鲜汤盛入竹筒内，然后将灵芝鹌鹑茸做成大肉圆，放入竹筒内，再在每个竹筒内放1只香菇，调好味，用保鲜膜封好口，上笼蒸炖至酥烂即成。
特点：肥嫩爽口，味美鲜醇，竹香扑鼻。
功效：补五脏，止咳嗽。适用于身体虚弱，气短乏力，脏腑功能减退，咳嗽日久等症。
【新派药都药膳】制作者：李柳明