浓汤牛肉素菜

材料

主料：牛肉600g。

辅料：洋葱、土豆、胡萝卜、西兰花、西红柿、冬笋。

调料：精盐、味精、鸡精、牛尾汤、绍酒各适量。

做法

1、牛肉切块，焯水，洗净；土豆、胡萝卜、冬笋去皮，均切块；洋葱去外膜、蒂，切成块；西兰花掰开分成小朵；西红柿洗净，切滚刀块。

2、把洗净的牛肉放入沙锅内，加绍酒、水、牛尾汤大火烧开，小火炖1.5小时后加入土豆、胡萝卜、冬笋、西兰花、洋葱、西红柿再炖10分钟，加精盐、味精、鸡精调味即成。

贴士

1、此菜西洋味较浓，不宜多用味精。

2、要用正宗的牛尾汤。

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