模拟教学就是指在教师指导下，学生模拟扮演某一角色进行技能训练的一种教学方法。模拟教学能在很大程度上弥补客观条件的不足，为学生提供近似真实的训练环境，提高学生职业技能。我们可以从搜集资料、处理教材、创设情境等方面入手实施模拟教学并在事实过程中改进模拟教学中存在的一些问题。
一、模拟教学法
我国假如WTO之后，作为涉外性极强的旅游业竞争日趋激烈。我们需要建立一支高素质的旅游从业人员队伍，这已经是各管理部门、教育院校和旅游业界的共识。各院校已经敏锐意识到了旅游人才培养的重要性，纷纷开设旅游相关专业。据统计，到2002年末，全国共有旅游院校（包括完全的旅游院校和只开设有旅游系或旅游专业的院校）1,113所，其中，中等职业学校就占了706所。旅游企业考虑到成本支出，往往更乐于接收中等职业学校旅游专业毕业生。如何培养更多优秀的旅游从业人员？我认为最根本的途径在于利用现有教学条件，整合各种教学资源，摸索出行之有效的教学模式，提高旅游专业教学质量。实践证明，模拟教学就是一种具有良好效果的教学模式。
《现代汉语》中对模拟一词的解释为“模仿”。目前国内外对模拟教学的称谓比较混乱，如：角色扮演、模拟游戏、岗位宴席等，这些称呼均没有超出“模仿”范围。根据这一解释，模拟教学就是指在教师指导下，学生模拟扮演某一角色进行技能训练的一种教学方法。结合岗位对员工的技能要求进行有针对性的训练是职业教育中的重要内容，但是由于设备、场地、资金等条件的限制，学生很少能到实际工作岗位上实习，从而削弱了学生实际技能训练这一重要的教学环节。模拟教学能在很大程度上弥补客观条件的不足，为学生提供近似真实的训练环境。
从模拟的程度看，模拟教学可以分为模拟整体教学和模拟局部教学，从模拟的对象看可以分为模拟环境教学、模拟过程教学，从模拟效果肯可以分为仿真模拟和进似模拟。
二、模拟教学法实施
1、 搜集相关资料，做好知识准备
这里所说的准备包括两方面，即教师的知识准备和学生的知识准备。俗话说：想给学生一滴水，自己得有一桶水。旅游专业是一门综合性的专业，涉及到历史、地理、经济、政治、文学、艺术、民俗、宗教等诸多领域的知识，更要求有综合性的教师，这对于长期从事分科教学，只有单一专业知识的教师来说，无疑是严峻的挑战。如果说“活到老，学到老”这句谚语，以前更多的侧重于对人生的勉励，那么，现在已经成为我们教师事业发展的需要，否则，注定将被时代所淘汰。例如导游实务课程中，有关地方陪同导游的工作程序的内容，教师既要知道怎么做，又要知道为什么这么做；既要了解礼仪方面的知识，还要懂得交通知识，货币兑换知识，海关的有关规定，甚至医疗常识等。由此可见，教师应树立起终身学习的观念，不断学习提高，更新自己的知识，拓宽知识视野，由经验型教师向学者型教师转变，这样既能胜任新时代下旅游教学工作，又能提高自己的能力。
为保证模拟教学法的实施，要求学生做好上课前的准备，包括课本知识的预习、阅读分析模拟资料和学习相关理论，这样在课堂上才能广开思路，积极发言，使模拟教学法真正达到效果。
2、 从实际出发，大胆处理好教材
教材应该为教学服务，而教学的主体是学生，所以，教材说到底应该为学生服务。而现在的旅游专业教材更偏重于理论的系统性，有些内容更是过失陈旧，缺乏新鲜感和吸引力。所以，教师应根据学生的实际情况，因时、因地、因人的不同，根据教学实际需要自主的整合教学内容，甚至可以放弃教材提供的内容自编教材，还可以充分利用现代科学成果和技术手段，使课堂内容多样化、丰富化，以激发学生学习兴趣。
3、 以学生兴趣为起点，创设情境，吸引学生主动参与
学生是教学活动的主体，传统教学方法正是由于忽视了这一点而阻碍了学生的个性发展。让学生动起来不啻为一个有效的办法。这不仅有利于理解知识，更是激发学生生命活力，促进学生成长的需要。所以，激发学生的学习动力，培养其好奇心、求知欲，就应根据学生的身心发展规律，创设学生感兴趣的情境，只有这样学生才会产生好奇心和求知欲，才能积极主动的投入到学习中去。当然情境的创设既要符合学生的身心特点，让学生有兴趣参与其中，又要落实课堂目标，并使二者有机统一起来，使学生通过情境探究活动，既激“兴趣”，更增“知识”强“技能。例如，我在模拟全陪导游的工作程序中设置了这样四大情境：“接团”→“入住饭店”→“带团旅行” →“送团”。这些情境既同导游实际操作相符合， 又贴近学生生活，容易激发学生的兴趣，从而使学生积极主动地投入到学习和训练中，顺利地实现课程目标。
4、 发挥教师的导引作用，强调师生共同参与
在模拟教学中，学生是学习的主体，因此要倡导学生主动参与、积极探究、充分发挥学生各种潜能，但这并不意味着教师在课堂教学中被动地跟着学生的思维转。相反，模拟教学法更需要教师做好学生引导，并且教师的引导应贯彻课堂的始终，做到精导妙引，否则学生的探究活动会显得漫无目的，最终使课程目标难于实现。如何引导？关键在于师生共同参与和巧用提问。为此，我在设计全陪导游工作程序的课堂教学过程时，把教师的主导作用贯彻始终。如在“接团”这一情境中，教师和其他三名学生扮演美国来中国旅行的游客，一位学生则扮演绍兴地接社的地方导游，这样既拉近了师生的距离，体现了民主平等的师生关系，又能使教师在师生互动的过程中很自然地做好学生学习的引导者，最终更好地实现课程目标的要求。在“带团旅行”情境中，“导游”带领“美国旅游团”旅行，根据学生的导游解说，设计以下问题情境：请问我们今天先去哪儿？那里有什么好玩的地方？中国的街道上怎么有这么多人骑自行车？肚子饿了，中午吃什么？绍兴有什么特产吗？……为增加教学直观性，还可以事先准备好绍兴各旅游景点的风光图片，引导学生做好实地导游讲解工作。同时，为提高学生处理实际问题的能力，还可以穿插一些突发情境，如：在景点游览时有人走丢了，怎么办？集合时间都已经过了一个小时了，可是还有一位游客没到，怎么办？飞机只有半个小时就要起飞了，可我们还在半路上，眼看就要误机了，怎么办？……在教师（美国游客）的生活化语言的引导下，学生积极主动地进行探究，并在探究活动中培养能力，获取知识。在这样的教学模式中，教师既是导演又是演员，改变了以往学生只听不看，只看不听的状况。新的教学方式是师生心与心交流的过程，是师生共同发展的过程。如果我们还把一堂课比喻为一场戏，那么，这场戏也由教师的“独角戏” 变为师生共“导” 共“演”，师生群星荟萃的一场戏。当然，教师是这场戏的第一“导演”，对整台戏的成功与否起着主导作用；学生则由以前的观众变为参与者，在师生、生生的交流合作中，不仅通过主动探究获取了知识，还锻炼了能力，升华了情感。
5、促进学生间合作与竞争
对于大班额教学而言，进行以小组形式的合作学习，能让每个学生主动地参与到学习活动中去。“三人行必有我师焉”，合作学习能使学生之间取长补短、互通有无、优势互补，集众人的智慧，更好地解决问题，同时还能增强学生之间的合作意识，能使学生学会尊重他人，由此还能提高学生人际交往的能力。为此，我在实行模拟教学的时候，也用了合作学习的方式，教师示范后分小组模拟操作，教师巡回指导。把竞争引进课堂，既能活跃课堂气氛，提高学生的学习兴趣和课堂效率，又能培养学生的竞争意识，这样他们才会更好地适应今后竞争日趋激烈的社会。在这堂课中，我通过评选“最佳导游”、“最有创意导游”、“文明游客”等奖项，以鼓励学生间和小组间的相互竞争。合作是为了竞争，竞争反过来又促进了学生间和小组间的合作，合作与竞争并存，既增强了学生的合作精神，又培养了学生的竞争意识。
三、模拟教学法改进
我们也应该看到，在目前生存竞争日益激烈的中等职业学校旅游专业课堂上实施模拟教学法，仍然存在着若干的问题，例如：
1、 课堂模拟情境的操作，需要占用大量的课堂时间，容易影响教学的课程进度；
2、 对突发事件的处理问题，没有统一的正确答案，不容易让学生抓住学习重点，而在
传统观念影响下，教师问题的设计又过于死板，不利与学生的发散思维。
3、 模拟教学涉及的知识面较广，实操性较强，因此，对教师的理论知识水平、实际操
作经验和问题处理能力要求很高；
4、 模拟教学给学生充分的自主发挥，这就对教师的课前预见和驾驭课堂教学方面带来
了一定的难度；
5、 模拟教学中缺乏足够的、高质量的、供模拟的案例情境，现有的案例也远未能涵盖
旅游教学大纲要求和旅游工作所需要的知识面。
针对以上问题，可以通过以下方式找出解决办法：
1、 供学生大量的课外阅读内容，自己总结学习心得。教师通过批改作业，从中发现学
生欠缺所在，组织学生集体讨论或者课堂讲解。既让学生从中吸收知识和丰富阅历，也通过重点传教增强理解的深度，形成学生金字塔式的知识结构，达到专精与广博的统一。
2、 模拟教学中的提问，并不是为学生提供标准答案，主要在于找出当时情形的适当解
决办法。事实上，在现实中遇到的问题，没有唯一的解决方法和标准的正确结论，往往是因时因地因事而有所选择。重要的是让学生掌握基本技能，懂得判断和发挥。这也是现代教育的真正目的。
3、 针对目前的师资条件，可通过与旅游经营的行业专家进行合作的方式，院校教师侧
重于理论教育，行业专家传授实践经验，从而解决现存的教学需求。根据国外经验，国际上，许多著名的旅游管理学院，如：瑞士的洛桑酒店管理学院、美国的夏威夷大学旅游学院、康奈尔大学旅游学院等，他们都聘请大量具有丰富实践的国际旅游企业经营者担任教授。而这些学校都成为了世界上极负盛名的旅游人才培训基地。
4、 教师要根据班级、学校的不同，确定不同的教学策略。尽可能的预测出教学过程中
可能会出现的情况并预备相应的对策，包括资料的准备、情境的选择、活动方式的确定等。但模拟法在教学中运用时，尽管教师课前已经做了精心准备，课堂中不可预见的问题还是会出现，这就要求教师能随机应变，机智灵活的处理。因此，教师应提高自身驾驭课堂的能力。
5、 通过多种形式，建立旅游教学情境案例库。组织资深的专业教师和行业专家，建立
由管理部门、教学院校、经营企业相结合，从政策导向、管理规范、理论研究、知识教育、实践演练、经验积累等多方面、多层次、多角度收集和编审案例，提高案例的权威性、通用性和质量水平，适应不同层次、专业门类和知识水平的教学培训需要。
总之，旅游工作是一项实操性非常强的工作，对从业人员的教育培训，也应从提高
其整体素质入手，在中等职业学校旅游教育中采用理论与实践相结合的模拟教学方法，是值得我们作深入探讨的。
