原料：鲴鱼1条，鲜人参1根，盐5克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、白醋5克、姜片5克、色拉油50克、枸杞子5克
制法：
1、鱼宰杀，洗净后切块，洗去血水备用。鲜人参用凉水浸泡，枸杞子用温水浸泡。
2、炒锅上火，加油烧热，放入鱼、姜片稍煎，加水、料酒、白醋、人参、枸杞子炖15分钟，至汤色浓白时用盐、味精、胡椒粉调味，再炖5分钟，装碗即可。