原料:鸭翅400克,豆腐泡150克,青蒜段15克,盐、白糖、胡椒粉、味精各3克,酱油10克,料酒、葱段、姜块各15克,八角2克,高汤1000克,色拉油50克
制法:
1、鸭翅治净,剁段,飞水。锅置火上,放入鸭翅炒干表面水分。
2、锅内入油烧热,爆香葱、姜、八角,放入鸭翅翻炒片刻,烹入料酒、酱油炒至上色,加高汤烧沸,改用小火炖40分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅,撒青蒜段即可。
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制法:
1、鸭翅治净,剁段,飞水。锅置火上,放入鸭翅炒干表面水分。
2、锅内入油烧热,爆香葱、姜、八角,放入鸭翅翻炒片刻,烹入料酒、酱油炒至上色,加高汤烧沸,改用小火炖40分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅,撒青蒜段即可。