毛豆煮蟹

王朝百科·作者佚名  2010-08-14
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原料:螃蟹300克,毛豆200克,盐、蚝油、老抽各5克,鸡精、生抽、胡椒粉、白糖各3克,料酒、葱姜蒜各20克,高汤100克,熟猪油10克,色拉油80克

制法:

1、螃蟹静养12小时,使其吐尽腹内杂物。毛豆洗净,剪去两头。

2、锅内放猪油、色拉油烧热,将蟹倒入锅中,烹入料酒炒制,加入葱姜蒜、盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、高汤翻炒均匀,再一同焖制10分钟即可。

 
 
 
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