菜品功效减肥美容，降血脂，降血糖。
制作材料主料：猪蹄筋(400克)鸡腿菇(干)(100克)
调料：大蒜(10克) 鸡油(5克) 植物油(15克) 盐(3克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 姜(5克) 大葱(10克)
制作工艺1. 锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2. 鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3. 锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下猪蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
食谱营养猪蹄筋：猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
鸡腿菇(干)：鸡腿菇含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医学认为，鸡腿菇性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。
所含营养素·热量 (1063.10千卡)
·维生素B6 (0.16毫克)
·蛋白质 (169.62克)
·脂肪 (22.71克)
·泛酸 (0.11毫克)
·碳水化合物 (64.06克)
·叶酸 (366.60微克)
·膳食纤维 (19.25克)
·胆固醇 (316.00毫克)
·维生素D (2.00微克)
·维生素A (3.10微克)
·维生素K (0.70微克)
·胡萝卜素 (18.70微克)
·硫胺素 (0.19毫克)
·核黄素 (2.16毫克)
·尼克酸 (36.78毫克)
·维生素C (2.60毫克)
·维生素E (17.18毫克)
·钙 (84.00毫克)
·磷 (946.92毫克)
·钾 (4300.80毫克)
·钠 (2141.28毫克)
·镁 (144.81毫克)
·铁 (16.34毫克)
·锌 (13.46毫克)
·硒 (57.10微克)
·铜 (1.64毫克)
·锰 (1.10毫克)[1]
