胪岗石塔寺位于现广东省汕头市潮南区胪岗镇胪岗居委辖区内的胪岗山，宋大中祥符（1008～1016）初年僧人觉然创建。因山之阳有石塔，故名石塔寺。寺前胪溪溪水迂回如带，洲屿林木相为掩映。山顶两石累叠，约一寻余（近丈），人站于石上摇之，发声如鸣鼓，可闻10里之遥。
历史宋淳熙八年（1181）三月，广东提举杨万里（江西人，历官太常博士、太子侍读、秘书鉴，南宋四大诗人之一）率师至潮州平定巨寇沈师，十二月（已是公历1182）莅潮阳县，除夕前后住石塔寺，赋诗多首。曲水迂回，茂林掩映，寺前一片风光。胪岗山上，石塔竖秋凉。何处飞来鼓石，脚摇晃、十里声琅。禅宫处，雕梁画栋，飞脊有龙翔。增光。杨万里，出师潮府，来宿禅墙。幸除夜无惊，爆竹无吭。另杨万里其中还有一首“石塔寺除夜”曰：“醉后先眠客莫嗔，谁能守岁费精神。幸无爆竹惊寒梦，休羡椒花颂好春。今岁明年才隔夕，人情物志顿趋新。遥怜儿女团栾处，只少屠酥第一人。”先贤杨万里游咏于斯，使胪岗石塔寺更加出名。
赢得先贤好句，同古寺、历代传扬。更念吴驹后裔，施田亩、入寺传芳。人千古，美名万古，美德世无忘。
宋理宗期间，吴驹第八代孙吴少颜次子吴椿（进士）施田1360亩入石塔寺。
明崇祯五年（1632）重修。清康熙十三年（1674）兵乱受损。康熙十九年臬司王耒任巡查海界，潮阳知县徐而泰陪同宿于寺，里士周光缙请知县倡修复，康熙二十四年重修告竣，时其貌“巍然而高其堂，灿然而华其栋”。
建国后又经乡人捐资修葺，规制不亚于昔。现保留清代建筑风貌。
附注：宋淳熙八年（１１８１）三月，广东提举杨万里（江西人，南宋四大诗人之一）率师潮州平乱，十二月莅潮，除夕前后住石塔寺，赋诗多首传世。宋理宗期间，胪溪（今汕头市潮南区胪岗镇胪溪居委辖区）吴驹公第八代孙吴少颜次子吴椿进士施田１３６０亩入寺，以资禅寺及家乡学子学业。
杨万里题诗宋代淳熙八年（１１８１年）三月，时任广东提举常平茶盐杨万里率师参加“平沈之寇”之役来潮州。至年底平息，万里一行驻扎于潮阳胪岗（今潮南区胪岗镇胪岗居委辖区）的石塔寺，写下《除夜宿石塔寺》与《壬寅岁朝发石塔寺》诗。
胪岗石塔寺，是大颠祖师门徒、修复灵山寺的僧觉然于宋代大中祥符初年（约１００９年）创建的。寺在今汕头市潮南区胪岗镇胪岗居委辖区内的胪岗山畔，因岗南有石塔故名。胪岗山顶有两石叠迭约一寻余，踏在石上摇动能鸣，声如大鼓，１０多里外的玉峡皆能听闻。寺前胪溪碧水环绕，风光无限，因而历来名士纷至游赏。杨万里除夕夜宿寺，写下《石塔寺除夜》诗：醉后先眠客莫嗔，谁能守岁费精神。幸无爆竹惊寒梦，休羡椒花颂好春。今岁明年才隔夕，人情物态顿趋新。遥怜儿女团栾处，只少屠苏第一人。
解析诗的首联用晓畅而又饱含真情直抒胸臆：在军旅中哪须像例俗围炉吃团年饭、坐在灯下守岁，醉了我独先眠，请莫见怪。接着诗人补叙在这寒夜没闻爆竹声、没见颂春的椒花，然而“幸无”并非真情，休羡是深羡。诗人用反衬法抒写其客店寒寺无缘领略民间送旧迎新风俗惆怅之情。“人情物态顿趋新”，是诗人对新的一年新的希望。因为沈师寇乱基本平息，新年应当会有新的战果。而且，新的一年朝中的权奸弊病应当能去除，朝政会出现新的生机，新的春天一定会降临人间。
但是诗人毕竟是率领平乱军队来到这里的。过了除夕夜，闻得晓钟响，他又得出征了。于是他又写下《壬寅岁朝发石塔寺》诗：晓钟梦里苦相呼，强裹乌纱照白须。只有铜炉烧柏子，更无玉盏泻屠苏。佛桑解吐四时艳，铁树还如九节蒲。省得一朝疲造请，却教终日走长途。 上诗写未如例俗团圆过除夕夜，这首诗写正月初一，不像在朝和同僚上司拜年，一早便得起身。出门征战了，而且，诗人又是年事已高，在节日里也得长途跋涉平乱，既道明辛劳，也看出诗人对朝廷委命是尽职尽力的。
唐诗发展到宋代，曾一度出现“尚华丽、空堆砌”甚至晦涩无味的不良倾向。但到杨万里等四位中兴诗人时诗坛才呈现一派生气。杨万里一生写诗２万多首，他咏西湖荷花诗“毕竟西湖六月中，风光不与四时同”清新而吟传不衰。他在石塔寺赋写这两首诗，无堆砌坟典、清新活泼、扣人心弦，皆因有情取胜。
