原料:猪肉皮500克,蒜仁3粒,辣椒1个,红葱头3粒,色拉油2碗,姜3片,清水3碗,酱油1/2碗,冰糖1匙。
制法:
1、将猪肉皮去毛洗净,以开水汆烫过。
2、将蒜仁拍碎,辣椒切段,红葱头去皮拍碎,姜切片。
3、加入两碗色拉油热锅后,放入猪肉皮略炸后捞起。
4、再加入两匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、红葱头及姜片爆香。
5、加入清水3碗、酱油1/2碗、冰糖1匙及爆香料于卤锅内煮沸。
6、把猪肉皮放入卤锅内,用小火卤约10分钟。熄火加盖焖约10分钟即可起锅。
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制法:
1、将猪肉皮去毛洗净,以开水汆烫过。
2、将蒜仁拍碎,辣椒切段,红葱头去皮拍碎,姜切片。
3、加入两碗色拉油热锅后,放入猪肉皮略炸后捞起。
4、再加入两匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、红葱头及姜片爆香。
5、加入清水3碗、酱油1/2碗、冰糖1匙及爆香料于卤锅内煮沸。
6、把猪肉皮放入卤锅内,用小火卤约10分钟。熄火加盖焖约10分钟即可起锅。