原料:
洋葱 4个
大蒜 4-5瓣
肉末(牛肉或羊肉皆可)500克
菜油 4大勺
茄子 600克
蕃茄酱 4大勺
水 50毫升
精盐 1/2大勺
胡椒粉 少量
玉米面淀粉 2大勺
肉汤 400毫升
鸡蛋 4个
作法:
1、洋葱、大蒜切碎与肉末拌和成馅,茄子洗净,横切成厚约1厘米的片。
2、取平锅下2大勺菜油烧热,放入肉馅翻炒至熟,铲起出锅,再下余下的菜油,烧热后下茄片稍煎两面,即铲起备用。
3、取烤盒,将肉馅与茄片分层交错放在盒内,再将番茄酱、盐、水、胡椒粉拌匀浇入烤盒内。
4、烤箱预热至200℃,放入烤盒,烤45分钟后取出。
5、取肉汤打入鸡蛋,再加玉米面淀粉,搅打均匀,浇在烤盒内的菜面上,再入回烤箱继续烤15分钟,见表面的鸡蛋淀粉盖成形变硬时即成。
配食:
主食面包片或法式长笛面包段,蔬菜沙拉。
吃法:
穆沙卡从烤箱取出后直接上桌,用餐刀切成小块,分盛于盘中,旁边配上蔬菜沙拉。面包片盛在小竹篮内上桌,同时上黄油。用刀叉进餐。
特点:
质地松软,鲜香适口。