美食原料主料：西兰花（2棵）、豆鼓鲮鱼（一罐头）、火腿肠（2根）、红椒（半个）、蒜（3瓣）
调料：盐（1/3汤匙）、鸡精（适量）
制作方法1 洗净西兰花，掰成小块，用盐水浸泡5分钟。
2 洗净红椒，切成块状；火腿肠切成片状；蒜剁成蒜末备用。
3 烧开一锅水，下1/3汤匙盐入水中，放入西兰花焯十数秒，过凉水备用。
4 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入西兰花快炒十数秒。
5 下红椒、火腿肠片，与西兰花一并翻炒均匀，期间可下些许水。
6 放入豆鼓鲮鱼块，用适量鸡精调味后，即可上碟食用。
美味贴士1、泡西兰花时，在水中加点盐，可以泡出躲藏在菜花中的小虫子。
2、蒜头炒西兰花时，火要旺油要足，才能炒出西兰花的香味；而且动作要快，否则容易烧焦。
3、鲮鱼块不宜切得太小，因为它本身已经油炸过，切得太小爆炒时肉身容易松散。
4、此菜不必另外放盐，西兰花吸收了豆鼓鲮鱼罐头的汤汁后，味道已足够，只需下些许鸡粉提味。[1]
