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薯尖

王朝百科·作者佚名  2010-08-16
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甘薯茎尖含有丰富的营养成分，与菠菜、黄瓜、茄子等14种常见蔬菜相比，所含的蛋白质等12项主要营养成分中，除灰分稍低于菠菜居第二外，其余营养成分均居首位。此外，甘薯茎尖中还含有化学物质脱氢表雄甾酮，可预防结肠癌和乳腺癌。因此，甘薯茎尖在香港地区、法国等地被称为“蔬菜皇后”。普通甘薯的茎尖虽然也可以食用，但比较老且食味苦涩

 
 
 
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