什么是餐饮管理团队近几年,兴起一种组织,叫餐饮管理团队,他是由具有较高经验的餐饮人士组成的管时团队,餐饮管理团队是酒楼或酒店餐饮部的灵魂，涵盖了酒店餐饮部的中、高层管理者。他们在酒店餐饮部中既是领导者、决策者，又是执行者、督导者，因此，成功的酒楼、经理人一定会重视管理团队的建设与管理。
怎样建立餐饮管理团队团队在组建时，应根据其管理目标及使命，选择合适的人员加入。在人员搭配上应将技能互补放至首位，依次是：职业经历、工作风格、个性习俗等。团队人员选择过程中要注意：
1、团队刚组建，不必期望一步达到完美，用人之长是前提，有潜质、愿学习就是合作的基础；团队运行后，在磨合中不断学习、逐步提升并达到相互认同，共同奋斗；
2、关键岗位经理不可一时空缺，特别是房务、餐饮、营销、人力资源、财务、工程等，要选用专业技能好、经验足的人员。单项技能超越总经理的管理人员加盟团队，如管理得当，反而会增强团队的整体实力，营造出良好的学习空间。3、职位安排要合理，每岗只能选择一位责任人（特殊岗位另可安排一位协助人员）。
3、愿景确立
愿景表明了企业的目标、性质及准则，团队的愿景，是团队成员所持有的共同梦想与期望。在愿景确立时，切忌将总经理或业主方个人之愿景强加给团队，这样的愿景只能造成服从或顺从，而不是发自内心的认同，更不会有主动的配合与努力。要引导、鼓励团队成员设定个人的愿景，将个人的愿景与大家分享，并把个人之愿景与企业的愿景相融合，最终汇集为团队、企业共同的愿景；个人的愿景只有与企业或团队愿景相融合、相一致，才有实现与达到的可能。企业的发展，在不同时期，其愿景也各有侧重。比如，要“把酒店打造成国内（省内）品牌酒店”追求的是品质与发展；酒店要“诚信经营”，就要彰显治店之道；团队成员齐心协力管酒店，“经营快乐”的局面，成为大家看重的工作氛围。有了愿景，团队就有了目标与方向，它是指导团队开展工作的航标灯。
4、造就精神
团队精神是团队的灵魂，是团队所特有的意愿与作风。成功的团队，成员间相互信任、相互理解，环境和谐、心情舒畅、工作特别有激情，每个成员的优势都会发挥的恰到好处，这其实是一个团队的精神、力量和魅力。
团队建设之初，要有意识的培养这种精神，以达到相互间的支撑、尊重与宽容，理解、信任与共荣；例如，酒店的前厅与客房、餐饮前台与后场的管理人员，他们既有各自的职责与任务，但从经营与管理的角度，又比其他部门多了许多不可分割的业务往来，因此，酒店管理当局应该主动的创造机会让他们在功能设定、目标确立、销售措施、服务品质、考核督控等方面一起商榷，共同营造协作氛围。团队的凝聚力与团队士气也要靠培养。团队要立规则，并严格遵守；团队成员间要达到无障碍沟通渠道，团队领导要及时掌握每个成员的想法，善于引导其成员将个人追求与团队愿景紧密结合，达到目标一致；要尽量满足团队成员的合理要求，科学运用奖励方式，将有助于团队精神的增强，团队士气的提升。
5、实施培训
团队组建后，需要一段时间的熟识、磨合，最好的办法是通过适当的培训来完成。管理团队组建后的培训，建议从以下几个方面入手：A、企业战略理念、B、企业营运机制与标准、C、企业管理制度、D、行业前沿理论与运用、E、市场营销态势与当地同行经营状况、F、周边旅游资源及民风民俗、G、酒店人力资源管理、H、酒店财务基础管理与运用、I、星级标准与绿色饭店标准及对照运用、J、安全管理的发展与运用、K、企业文化的建立与打造等。经过初步有效的培训，可使新组建的团队成员尽快了解酒店，明确要求，帮助其顺利步入各自岗位，高效开展工作。
餐饮管理团队代表华人餐饮酒店管理团队（英文名称：Chinese Restaurant Hotel Management Team，缩写：CRHMT，全称：华人餐饮·中国厨师网酒店管理发展中心）于2005年在中国深圳和香港成立，主要致力于酒店管理服务的专业机构，依托国内外著名酒店先进成熟的管理模式，结合华人酒店企业发展现状，用科学先进的管理理念打造一支代表着华人酒店管理水平的精英团队，主要为星级酒店、大型社会餐饮企业提供酒店委托管理、顾问管理、服务咨询、开业筹备管理、营销策划、专业培训、企业诊断等全方位一条龙服务的顶尖级专业管理团队。
团队于07年立足北京基地，拥有非常熟悉中国香港、澳门、台北、大陆的国际化专业管理团队，以能满足并超出客户的期望，为顾客争取实现利益最大化。我们的专业团队凭借多年国内国外的经验孜孜不倦地为顾客提供优质的服务和丰厚的收益。团队核心成员将积极进取, 追求为顾客提供卓越的产品和服务, 实施品牌管理。
华人餐饮酒店管理团队拥有全球华人餐饮门户网站——华人餐饮·中国厨师网，强大的网络媒体平台，为华人餐饮酒店及中国厨师同行的交流和展示推广宣传提供了宽广的空间。可以助你的酒店和餐饮企业更好发展，迅速在同行业内提高认知度和知名度。同时拥有世界华人健康饮食协会等社会组织做强力的后盾，便于快速提升品牌形象。
