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烤麸

王朝百科·作者佚名  2009-12-01
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四季烤麸

烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸，

上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“功德烤麸”。

上海梅林罐头美食：四鲜烤麸。

 
 
 
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